CAVA RIMARTS
D.O. Cava
La Cava Rimarts se encuentra situada en Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona). Rimarts debe su nombre a Ricard Martínez de Simón, quien decidió elaborar unos cavas de alta calidad prescindiendo de toda metodología moderna.
Desde 1987 hasta la actualidad, la familia sigue con la misma filosofía de trabajo para poder satisfacer los paladares más exigentes de todo el mundo.
Trabajan respetando los procesos naturales, perseverando en una larga crianza que exige dedicación y esfuerzo diario. Unos procesos artesanales que aportan su máxima expresividad.
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D.O. Cava
Brut Reserva
Xarel·lo, Macabeu y Parellada
- VISTA Color amarillo brillante alimonado. Burbuja mediana elegante y persistente.
- OLFATO Aroma potente, fresco, florales, herbáceos.
- GUSTO En boca amplio, cremoso, toque dulce fresco sabroso con buen equilibrio entre azúcar/acidez.
Mínimo 18 meses.
D.O. Cava
Brut Nature Reserva
Xarel·lo, Macabeu y Parellada
- VISTA Color amarillo dorado, burbuja pequeña y persistente. Complejo y de buena intensidad.
- OLFATO Aroma intenso de buena crianza, frutas maduras, herbáceos y tostados.
- GUSTO Buena potencia de carbónico de frescura, bien integrado y con un final de boca largo y muy agradable.
Mínimo 24 meses.
D.O. Cava
Gran Reserva
Xarel·lo, Macabeu, Parellada y Chardonnay
- VISTA Color amarillo dorado brillante. Burbuja muy pequeña fina y persistente.
- OLFATO Aromas de fruta madura, sabroso, matices de crianza, tostados, levaduras, frutos secos.
- GUSTO Con un carbónico perfectamente integrado. Final de boca largo y muy agradable.
Mínimo 40 meses.
D.O. Cava
Reserva Especial Chardonnay
Chardonnay
- VISTA Color amarillo dorado brillante intenso. Burbuja muy fina y persistente.
- OLFATO Fino e intenso en nariz. Aromas varietales, fresco, intenso, envolvente, potente, muy rico en matices de crianza.
- GUSTO Muy equilibrado, carbónico perfectamente integrado y con una via retronassal muy frutal.
Mínimo 50 meses.
D.O. Cava
Uvae
Xarel·lo y Chardonnay
- VISTA Color amarillo dorado brillante. Burbuja muy fina y persistente con un excelente comportamiento en copa.
- OLFATO Nariz de levadura tostada, compota, cereza roja moderada y recordando a la Pimienta de Jamaica (Allspace).
- GUSTO Ligeros matices efervescentes de estos mismos sabores (levaduras, tostados, cereza roja y baya). Sabores equilibrados con una ligera acidez y muy agradable en la evolución. Un final de boca largo y muy agradable. Indicado para platos inhóspitos.
Mínimo 80 meses.
D.O. Cava
Rosae
Pinot Noir
- VISTA Atractivo color rosa asalmonado suave, pálido. Burbuja fina y persistente formando una densa corona.
- OLFATO Aroma fresco y muy complejo con tonos ahumados, sutiles, final a fruta roja.
- GUSTO En boca es equilibrado, amplio, sabroso, rico y elegante, en su evolución muestra el carácter varietal, final de boca muy largo y elegante, con grandes sensaciones únicas.
Mínimo 22 meses.
D.O. Cava
Matínez Rosé
Pinot Noir y Garnacha
- VISTA Color rosa pálido, con reflejos azulados y ligeramente plateados. Burbuja fina y persistente con un desprendimiento elegante.
- OLFATO Aromáticamente muy goloso con recuerdos a fruta roja de bosque, a grosella confitada.
- GUSTO Entrada en boca, golosa, refrescante y suave, con unas sensaciones cremosas muy sutiles. Final de boca largo y delicado.
De 9 a 15 meses.